تحتضن تونس من 19 إلى 21 نوفمبر 2026 فعاليات الدورة الثامنة لصالون الشوكولاتة والحلويات (Salon du Chocolat & de la Pâtisserie)، بمقر الاتحاد التونسي للصناعة والتجارة والصناعات التقليدية، بمشاركة أكثر من 150 عارضاً من تونس وعدد من الدول الأجنبية، في تظاهرة تجمع المهنيين والمختصين والمهتمين بقطاع الصناعات الغذائية وفنون الحلويات.
ووفق المعطيات المعلنة بشأن هذه الدورة، ستشهد التظاهرة مشاركة عارضين من مصر والجزائر والكاميرون وإيطاليا وفرنسا، إلى جانب مهنيين تونسيين ينشطون في مجالات صناعة الشوكولاتة والحلويات والمعجنات والقهوة والمثلجات.
ويتضمن برنامج الصالون، الذي تتواصل فعالياته على امتداد ثلاثة أيام من الساعة العاشرة صباحاً إلى السابعة مساءً، عروضاً حية وحصص تذوق وورشات موجهة للأطفال، فضلاً عن مسابقات مهنية تستهدف إبراز المواهب الشابة وتشجيع الابتكار والإبداع.
ومن أبرز فقرات البرنامج مسابقتا «أفضل قطعة فنية بالشوكولاتة» و«أفضل حلوى»، بمشاركة متكونين من عدد من مراكز التكوين المهني، تحت إشراف مختصين ومحترفين في المجال، مع تخصيص جوائز مالية للفائزين.
قطاع واعد أمام تحديات الإنتاج والتنافسية
وتأتي هذه التظاهرة في سياق تطور قطاع صناعة الحلويات والشوكولاتة في تونس، باعتباره أحد مكونات منظومة الصناعات الغذائية، التي تشير المعطيات الواردة في المادة المصدرية إلى مساهمتها بأكثر من 3 بالمائة من الناتج المحلي الإجمالي ونحو 7 بالمائة من إجمالي صادرات البلاد.
وتكشف بيانات الغرفة الوطنية لصناعة الحلويات والمرطبات عن تفاوت طاقات الإنتاج بين المحلات الصغرى، التي تتراوح بين 240 و360 طناً سنوياً، والمؤسسات الكبرى التي تتراوح طاقاتها الإنتاجية بين 3600 و4800 طن سنوياً.
ورغم ما يوفره القطاع من فرص استثمار وتشغيل وتصدير، فإنه يواجه تحديات تتعلق بارتفاع كلفة المواد الأولية والضغط الجبائي، إلى جانب صعوبات تنظيم الأنشطة المهنية والحرفية، وهي عوامل تطرح الحاجة إلى مزيد من الإجراءات الداعمة لتطوير الإنتاج وتحسين الجودة وتعزيز القدرة التنافسية.
ومن المنتظر أن يشكل الصالون فضاءً للتواصل وتبادل الخبرات وإقامة الشراكات المهنية، فضلاً عن التعريف بالابتكارات الجديدة وتثمين الكفاءات التونسية في قطاع الصناعات الغذائية وفنون الحلويات.
